Pedro Mendes Jorge obteve a Licenciatura (pré-Bolonha), o Mestrado e o Doutoramento em Engenharia Eletrotécnica e de Computadores pela Universidade Técnica de Lisboa, respetivamente, em 1992, 1998 e 2007. Atualmente, é Professor Coordenador no Instituto Superior de Engenharia de Lisboa (ISEL) do Politécnico de Lisboa (IPL), lecionando unidades curriculares de visão computacional, aprendizagem automática e realidade mista.

Orientou e orienta vários projetos finais de licenciatura e dissertações de mestrado no ISEL/IPL e noutras instituições. É autor e coautor de uma patente europeia, um capítulo de livro, artigos em revistas, comunicações em conferências e outras reuniões científicas, tanto em Portugal como no estrangeiro. Tem participado em vários projetos de I&D, quer com a indústria, quer financiados pela Fundação para a Ciência e a Tecnologia (FCT). No âmbito das atividades de I&D, faz parte do centro de investigação NovaLincs do polo do ISEL. Atualmente é o coordenador da Licenciatura em Engenharia Informática e Multimédia do ISEL

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